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食用油3 {' z! P \# G/ `" T, ~/ s
20克
$ J! N1 L8 q* x4 f9 e Y雞蛋: X. J0 P; w8 o/ F9 z! z" Z
2個' [' r6 h2 e* e$ m |& k/ \
牛奶8 \' X; M/ E& }- h
15克
8 ^+ B3 ^( Z9 O) f煉乳
7 g7 l0 r; i1 R* ]15克
& K7 c" R9 m1 Z- H% o' u6 e' K低筋麵粉; V9 X; l8 S% m6 I7 f
25克
, j) L5 M+ F' h玉米澱粉0 Y! U0 A+ q: u( u
3克
. W+ P1 m7 i, c" y檸檬汁 }+ i) r9 k8 Z/ b7 |
幾滴
4 U7 K; W, i L' [糖, I9 z3 X' P, w7 ^5 i B- o
15克
1 S8 e+ a) J! V' N' N0 H/ M
0 x7 ^0 X+ j3 z
) w) \6 D5 o6 G- ~分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻* S8 q$ _2 Q+ ]& m& g6 @
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻8 O- {; `6 W2 d* O) B
( g. c) n. E% `- |: C
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
! A4 ^& Q+ Q0 |0 }撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
3 @. L, j2 z; l) m" j6 T" y; ]3 \8 ?( ^: D( t
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
6 \' [% L0 r5 M, h5 X9 v將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
0 [* z$ n- @& t5 q6 d0 m" }4 E5 ~' ^2 V# j3 L+ N$ M
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣) f( b9 R" s A! }* `, O
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
# q. B* l7 S" @' } _9 w# d+ l2 J/ j/ o+ v! q: s* s7 q
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！